كيكة البخار تعدّ من أشهر أنواع الحلويات السهلة التي يمكن إعدادها دون الحاجة لاستخدام الفرن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في البيوت الخليجية والعربية خاصة في الأيام التي لا يتوفر فيها فرن أو عند الرغبة في تحضير حلوى سريعة ومضمونة،
وتمتزج في هذه الوصفة نكهة الشوكولاتة الغنية مع لمسة منعشة من البرتقال، لتمنحك كيكة إسفنجية طرية ورطبة تناسب جلسات الشاي، الضيافة، أو حتى الاحتفالات الصغيرة.
طريقة عمل كيكة البخار بالشوكولاتة والبرتقال
المكونات:
- المكونات الجافة:
- 1 كوب دقيق أبيض.
- ½ كوب كاكاو بودرة.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر. - ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- رشه ملح
- المكونات السائلة:
- 2 بيضة.
- ¾ كوب سكر.
- ½ كوب زيت نباتي.
- ½ كوب عصير برتقال طازج.
- 1 ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
- للتزيين (اختياري):
- صوص شوكولاتة جاهز أو مُعدّ منزليًا.
- شرائح برتقال.
- رشه فستق أو لوز مجروش.
خطوات تحضير كيكة البخار
- تحضير خليط الكيكة:
- في وعاء عميق، انخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضيفي الزيت وعصير البرتقال والفانيلا وبشر البرتقال مع الخفق.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى السائلة واخلطي بلطف حتى يتجانس الخليط.
- تجهيز قدر التبخير:
- املئي قدرًا عميقًا بكمية من الماء (حوالي ربع القدر).
- ضعي شبك التبخير أو صحن معدني مرتفع داخل القدر.
- غطي القدر واتركيه يسخن حتى يبدأ البخار بالتصاعد.
- طبخ الكيكة على البخار:
- اسكبي خليط الكيكة في قالب مدهون بالزيت ومبطن بورق زبدة.
- غطي القالب بإحكام بورق ألومنيوم لمنع دخول الرطوبة.
- ضعي القالب فوق الشبك داخل القدر.
- اغلقي القدر واتركي الكيكة تتبخر لمدة 45–60 دقيقة على نار هادئة.
- اختبري النضج بعصا خشبية، إذا خرجت نظيفة فالكيكة جاهزة.
- التقديم:
- اتركي الكيكة تبرد قليلًا.
- أضيفي صوص الشوكولاتة وزيّني بشرائح البرتقال أو المكسرات.
- قدّميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لضمان كيكة بخار ناجحة
- لا تفتحي القدر خلال النصف ساعة الأولى من التبخير.
- استخدمي برتقالًا طازجًا للحصول على نكهة قوية ومنعشة.
- يمكن استبدال عصير البرتقال بالحليب إذا رغبتِ بنكهة شوكولاتة مركّزة.
