تعد كفتة داوود باشا من الأطباق العربية الأصيلة المعروفة منذ القدم والتي تحتوي في الأساس على اللحوم المفروم وهي من الوصفات التي تتميز بسهولة تحضيرها إلي جانب طعمها الغني المميز وهي من الوجبات المفضلة عند الكثير من الناس صغاراً وكباراً في إلي جانب طعم اللحم المميز تكون الصلصة التي تضيف إليها لذة الطعم وجمال الرائحة ومن خلال موقع ثقفني سنقدم لكم طريقة سهلة ولا تحتاج إلي وقت كبير لعمل كفتة داوود باشا بطعمها المميز.
مكونات تحضير كفتة داوود باشا
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- حبة واحدة كبيرة من البصل.
- ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من جوزة الطيب.
- رشة من القرفة.
- ملح.
- زيت.
مكونات الصلصة
- إثنان كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
- اثنان فص ثوم مفروم ناعم.
- مكعب مرقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح.
- زيت.
طريقة تحضير كفتة داوود باشا
- في إناء واسع نضيف اللحمه والبصل المفروم والبقسماط ونضيف جميع التوابل والملح وملعقة كبيرة من الزيت نقلب المكونات مع بعضها جيداً حتي تصبح كالعجينة الناعمة والمتماسكة.
- نبدأ بتشكيل عجينة اللحم على شكل كرات متساوية الحجم حتي ننتهي من جميع الكمية الموجودة.
- نحضر طاسة على النار بها كمية مناسبة من الزيت عندما نسخن نبدأ بوضع كرات الكفتة ونتركها حتي تأخذ اللون الذهبي من جميع جوانبها.
- لتحضير الصلصة نضع إناء على النار نضيف به القليل من الزيت ثم نبدأ بوضع البصل ونقلب وعندما يذل البصل نضع الثوم المفروم قلبي قليلاً حتي يبدأ البصل في أخذ اللون الذهبي.
- نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والسكر ومكعب المرقة ونضيف كوب من الماء ثم نضيف البهارات والملح ثم اتركيها على نار متوسطة حتي تتسبك قليلاً.
- بعد ذلك ضيفي كرات الكفتة واتركيها على نار هادئة حتي تصبح الصلصة متسبكة جيداً وتنضج الكفته ثم نرفعها من على النار.
- تقدم الكفتة إلي جانب الأرز والخبز.
