الشاورما المصرية من أكثر المأكولات سهلة التحضير و مع اقتراب المدارس و الجامعات يمكن تحضيرها للطلاب كوجبة يأخذونها معهم علي مدار اليوم فهي لذيذة و مشبعه و تعتبر تغيير عن الساندوتشات المعتادة ، يمكن تحضير الشاورما المصري بجميع أنواع اللحوم و لكن اليوم سوف نكتفي باللحم البقري.
طريقة التحضير
المكونات
- كيلو إلا ربع لحم بقري.
- خل.
- ربع كوب ماء بصل.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ثوم بودر.
- فص ثوم مفروم.
- زنجبيل بودر.
- بابريكا.
- قرفة
- جوزة الطيب.
- زبادي.
- عصير ليمون.
- فص ثوم.
- ماء ساخن.
الخطوات
- تقطيع اللحم شرائح رفيعة و نضيف عليها ملعقة كبيرة خل و ربع كوب ماء بصل تم استخلاصه من البصل الطازج و نضيف الملح و الفلفل الأسود و باقي البهارات و معلقة من الزبادي و الطحنية و نقلبهم جيدا مع اللحمة و نتركها في الخلطة لمدة يوم في الثلاجة.
- طحينه و نضيف خل و ماء ساخن و فص ثوم و فلفل اسود و ملح و ملعقة زبادي و عصير ليمون و نتذوقها و نضبط الطعم حسب رغبتنا.
- نضع اللحم علي النار و نقلبهم إلي أن يستوي ثم نضيف البصل و الفلفل إلي أن يتم تسويتهم مع اللحم ثم نضيف الطماطم و البقدونس.
- نبدأ بفرد اللحم الذي سبق إعداده في العيش الفينو مع الطحنية و يقدم بعد ذلك.
طريقة تحضير العيش الفينو
- ثلاث أكواب دقيق ، كوب حليب ، ملعقتين زبدة ، ملعقة ملح صغيرة علي الدقيق ، ثلاث ملاعق سكر علي الحليب و نضيف أيضا ملعقة كبيرة من الخميرة و نقلبهم إلي أن يذيبوا .
- نترك العجينة عشرين دقيقة ثم نقطعها للشكل الذي نريده ثم نغطيها و نترك العجينة تختمر لمدة ساعتين إلي أن يصبح حجمها الضعف .
- نضيف لمسه من البيض أو الحليب من فوق كل قطعه ثم ندخلهم الفرن علي درجة حرارة 190 مئوية و نتركهم إلي أن يصبح شكلهم مثل العيش الفينو الذي نعرفه.
ملاحظه : من المهم التأكد أن العجين بعد أن يتم عجنه يكون طري حتي يصبح الفينو في النهاية سهل الفتح و الاستخدام.
