مقالات

أسرار تحضير الشاورما المصرية مثل المطاعم و افضل في المنزل

الشاورما المصرية من أكثر المأكولات سهلة التحضير و مع اقتراب المدارس و الجامعات يمكن تحضيرها للطلاب كوجبة يأخذونها معهم علي مدار اليوم فهي لذيذة و مشبعه و تعتبر تغيير عن الساندوتشات المعتادة ، يمكن تحضير الشاورما المصري بجميع أنواع اللحوم و لكن اليوم سوف نكتفي باللحم البقري.

طريقة التحضير

المكونات

  • كيلو إلا ربع لحم بقري.
  • خل.
  • ربع كوب ماء بصل.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • ثوم بودر.
  • فص ثوم مفروم.
  • زنجبيل بودر.
  • بابريكا.
  • قرفة
  • جوزة الطيب.
  • زبادي.
  • عصير ليمون.
  • فص ثوم.
  • ماء ساخن.

الخطوات

  • تقطيع اللحم شرائح رفيعة و نضيف عليها ملعقة كبيرة خل و ربع كوب ماء بصل تم استخلاصه من البصل الطازج و نضيف الملح و الفلفل الأسود و باقي البهارات و معلقة من الزبادي و الطحنية و نقلبهم جيدا مع اللحمة و نتركها في الخلطة لمدة يوم في الثلاجة.
  • طحينه و نضيف خل و ماء ساخن و فص ثوم و فلفل اسود و ملح و ملعقة زبادي و عصير ليمون و نتذوقها و نضبط الطعم حسب رغبتنا.
  • نضع اللحم علي النار و نقلبهم إلي أن يستوي ثم نضيف البصل و الفلفل إلي أن يتم تسويتهم مع اللحم ثم نضيف الطماطم و البقدونس.
  • نبدأ بفرد اللحم الذي سبق إعداده في العيش الفينو مع الطحنية و يقدم بعد ذلك.

طريقة تحضير العيش الفينو

  • ثلاث أكواب دقيق ، كوب حليب ، ملعقتين زبدة ، ملعقة ملح صغيرة علي الدقيق ، ثلاث ملاعق سكر علي الحليب و نضيف أيضا ملعقة كبيرة من الخميرة و نقلبهم إلي أن يذيبوا .
  • نترك العجينة عشرين دقيقة ثم نقطعها للشكل الذي نريده ثم نغطيها و نترك العجينة تختمر لمدة ساعتين إلي أن يصبح حجمها الضعف .
  • نضيف لمسه من البيض أو الحليب من فوق كل قطعه ثم ندخلهم الفرن علي درجة حرارة 190 مئوية و نتركهم إلي أن يصبح شكلهم مثل العيش الفينو الذي نعرفه.

ملاحظه : من المهم التأكد أن العجين بعد أن يتم عجنه يكون طري حتي يصبح الفينو في النهاية سهل الفتح و الاستخدام.