معمول التمر من أشهر الحلويات العربية التقليدية التي تقدم في الأعياد والمناسبات بطعمها اللذيذ وقوامها الهش الذي يعشقه الجميع كما أن للمعمول قيمة غذائية عالية لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة هذه الوصفة بسيطة وسهلة التحضير في المنزل بخطوات سهلة وسريعة ومن خلال مقالنا اليوم بموقع ثقفني سوف نتعرف على طريقة التحضير أطيب معمول.
المقادير الأساسية لتحضير معمول التمر
لتحضير أحلى معمول في البداية يتم تحضير مقادير العجينة كما يلي
- سميد ناعم وسميد عادي.
- سمن أو زبدة.
- سكر بودرة.
- خميرة.
- ماء ورد وماء زهر.
حشوة التمر
- معجون تمر.
- قليل من السمن.
- ماء ورد.
- نصيحة: استخدام السميد الممزوج بالدقيق يعطي هشاشة ممتازة للعجينة ويحسن النتيجة النهائية.
خطوات تحضير معمول التمر بالترتيب
- تحضير العجينة في وعاء كبير وجاف.
- اخلطي السميد مع السكر والملح.
- ثم أضيفي الزبدة أو السمن وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- بعدها أضيفي ماء الورد وماء الزهر والماء تدريجياً حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- يأتي بعد ذلك تجهيز الحشوة في وعاء آخر.
- اخلطي معجون التمر مع قليل من السمن وماء الورد للحصول على حشوة طرية تشكل بسهولة.
- تشكيل المعمول قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- افتحي كل كرة ضعي داخلها مقدار من التمر ثم اغلقيها وشكليها بالقالب.
- رصي حبات المعمول في صينية الخبز ثم ادخليها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة 180°م.
- حتى يتحمر لونها قليلاً .
- بعد أن تبرد رشي السكر البودرة فوقها.
أسرار نجاح وصفة معمول التمر
للحصول على أحلى معمول يجب مراعاة ما يلي
- اختيار تمور طرية وعالية الجودة يعطي نكهة طبيعية وغنية للحشوة.
- ترك العجينة ترتاح قليلاً يساعد في امتصاص السوائل ويمنحها ملمس هش.
- استخدام ماء الورد أو ماء الزهر يضيف نكهة عربية أصيلة للمعمول.
