لا تخلوا المناسبات من الطواجن و هي وجبات مشبعة شهية دافئة مناسبة للشتاء أو الصيف ، عادة عند اجتماع العائلات المصرية تقرر بعض الأسر تحضير نوع أو نوعين من أنواع الطواجن المتنوعة و التي لا تحصي و قد يتخيل البعض أن الطواجن عبارة عن بعض أطباق اللحوم فقط و أنما في الحقيقة هي أكثر من ذلك.
أنواع الطواجن في مصر
تعتبر مصر بلد الطواجن حيث يقدر عدد أنواع الطواجن المختلفة بها اكثر من 60 نوع و من ضمن هذه الطواجن:
- طاجن بطاطس بالدجاج .
- طاجن كوسه بالطماطم.
- طاجن بامية باللحم الضاني.
- طاجن معكرونة باللحمة.
- طاجن سجق اسكندراني.
- طاجن كبده اسكندراني.
- طاجن رز معمر بالدجاج.
- طاجن معكرونة بشاميل .
- طاجن كوارع.
- طاجن فريك باللحمة.
- طاجن لحمة بالبصل.
- طاجن عكاوي.
- طاجن دجاج بالبصل.
- طاجن الخضار باللحم البتلو.
- طاجن لسان عصفور بالدجاج.
- طاجن مسقعة باللحمة.
- طاجن موزة.
- طاجن معكرونة بالسجق.
- طاجن بامية ويكا.
- طاجن معمر بالحمام.
- طاجن اللحمة بمكعبات.
- طاجن الفيليه.
- طاجن بسلة باللحمة المفرومة.
- طاجن ديك رومي محشي.
- طاجن محشي ورق عنب .
- طاجن تورلي.
- طاجن قلقاس.
- طاجن كبد و قوانص.
- طاجن ملوخية بالأرانب.
- طاجن لحم النعام.
- طاجن السبانخ باللحمة المفرومة.
- طاجن كفتة بالبرغل.
- طاجن الشيش طاووق.
- طاجن كفتة الرز بالطماطم.
- طاجن لحمة رأس.
- طاجن حمام بالفريك.
- طاجن دجاج بالخضار و البهارات.
- طاجن السي فود المصري.
- طاجن الخضار بالبشاميل.
- طاجن المعمر بالبط.
- طاجن الفول بالقشطة.
- طاجن ورق اللحمة.
- طاجن جمبري.
- طاجن قشر بياض.
- طاجن بيتجان بالبشاميل.
- طاجن عدس بجبة بصلصة.
- طاجن الفاصوليا الخضراء.
- طاجن لوبيا باللحمة.
- طاجن سلمون مصري.
- طاجن سبيط اسكندراني.
- طاجن سمك بلطي بالصلصة.
- طاجن قرنبيط باللحمة و الصلصة.
- طاجن بطارخ.
- طاجن سيبا محشي بورسعيدي.
- طاجن كاليماري.
- طاجن جنشان البورسعيدي.
- طاجن التقلية الصعيدي.
- طاجن سخينة السمك الصعيدي.
- طاجن فريك صعيدي.
- طاجن الكمونية بالكرشة الصعيدي.
طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل
سوف نكتفي بتحضير هذا الطاجن لليوم من بين جميع الأنواع
المكونات
- كيلو لحمة.
- كيلو بصل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بهارات لحمة.
- جوزة الطيب.
- قرفة.
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- نضع القليل من الزيت في الطاسة و نضيف السكر و نقلبه إلي أن يأخذ لون بني و نضيف القليل من الملح و نضيف البصل المقطعة و نقلبه.
- بعد خمس دقائق من تقليب البصل نضيف التوابل و ربع ملعقة قرفة و جوزة الطيب و نضع اللحم و نقلب لمدة 20 دقيقة إلي أن يأخذ اللحم لون بني.
- نضيف بعد ذلك صلصة الطماطم، و نضع كل هذا في الطاجن مع نص كوب من الماء المغلي.
- نغلف الطاجن بورق الفويل و ندخله الفرن الساخن علي درجة حرارة 200° لمدة ساعة.
