افضل طريقة عمل الطرب المشوي علي الفحم، اقدم لكم اليوم زوار موقع ثقفني طريقة عمل الطرب الشهي .فمع اقتراب عيد الاضحي المبارك اعادة الله عليكم بالخير تكثر العزائم وتزيين الموائد باشهى انواع وأصناف اللحوم ومن الأطباق المميزة ايضا هو الطرب حيث يتميز بالمذاق الشهي ويتمتع بمزيج رائع بين الكفته وبين منديل الخروف الذي يمنحه مذاق رائع ولذلك سنقوم اليوم بعرض طريقة عمل الطرب بطريقة سهلة وشهية مع نصائح للحصول على طبق مميز.
- منديل ضاني.
- لحم مفروم.
- بصل مفروم ومعصور مع الاحتفاظ بماء البصل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة من الدقيق.
طريقة عمل الطرب
- اولاً: نقوم بإحضار بولة غويطة ونضع بها اللحم المفروم ونقوم بعجنها ويفضل ان يكون لكل نصف كيلو من اللحم مقدار حبة من البصل.
- ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ثم نقوم بإضافة بهارات اللحمة ورشة من جوزة الطيب وهي تعتبر اختياري ثم نقوم بإضافة البيكنج باودر والدقيق.
- ثانياً: نقوم بعجنها جيداً جداً حتى تمتزج المكونات ثم نقوم بوضع ماء البصل على اليد أثناء تشكيل اللحم المفروم وتحويله لأصابع من الكفتة الشهية.
- ثم نقوم بوضع كل حبة من حبات الكفتة داخل المنديل الضانى.
- ثم نقوم بلفها وغلقها جيداً ثم نقوم بدهنها بماء البصل المتبل بالملح والفلفل.
- ثم نقوم بشوي الطرب علي الفحم او في الفرن ويقدم ساخناً مع سلطة الطحينة والخبز.
نصائح لنجاح الطرب
- اولاً: بالنسبة إلى اللحم المفروم المصنوع من الطرب يفضل ان يكون نسبة الدهن به 20 بالمئة لضمان طراوة الكفتة.
- ثانياً: يجب التأكد من البصل المضاف إلى الكفتة أن يكون معصور جيدا وخالي من ماء البصل لانها ممكن ان تتسبب في أن تكون الكفتة مفككة وليست متماسكة. ثم يجب عليكي ان تقومي بعجن اللحم المفروم جيدا حتى تشعرين أن أنسجته بدأت تتجانس.
- اثناء تسوية الطرب ينصح بأن تكون درجة الحرارة متوسطة ثم نقوم برفعها حتى تكوني متاكدة ان الكفتة نضجت وحتي لا يحترق المنديل.
- يفضل قلب الطرب بانتظام حتى ينضج اللحم ويتحول لون المنديل إلى اللون الذهبي.
- ستلاحظين أن الدهن يذوب ويتشرب في الكفتة مما يمنحها نكهة وطراوة فريدة.
