مقالات
طريقة عمل الأرز بالكلاوي وطريقة عمل أرز بالدجاج والكريمة في البيت زي المطاعم
طريقة عمل الأرز بالكلاوي يبحث الكثير عن طريقة عمل الأرز بالكلاوي و الكبد إنها تعد من الأكلات الشائعة والبسيطة في متناول الجميع لإنها وجبة اقتصادية متكاملة وخفيفة ويحبها الأطفال والكبار.
طريقة عمل الأرز بالكلاوي
المقادير
- 2 كوب أرز مسلوق.
- كيلو كبد و كلاوي.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- بصلة مبشورة ناعما.
- 3 فصوص ثوم مدقوق .
- كوب عصير طماطم.
- كوب جبنة مبشورة.
- ملح وفلفل.
خطوات تحضير الأرز بالكلاوي
- تنظف الكلاوي وتقطع وتغسل أكثر من مرة بالدقيق والماء الجاري .
- يسخن السمن في أناء، ويشوح فيه البصل والثوم حتى يصبح شفافا فقط على النار الهادئة.
- ثم تضاف إليه الكلاوى، والدقيق ويقلب جيدا حتى يتشرب السمن، ويتبل بالملح والفلفل.
- ثم يضاف عصير الطماطم ويترك الخليط يغلى على النار الهادئة حتى يتم النضج.
- يدهن طبق الفرن بقليل من السمن، ويوضع فيه نصف كميه الأرز وفوقه طبقة من خليط الكلاوى وترش بالجبنة المبشورة.
- ثم تغطى الكلاوى ببقيه الأرز ويرش الوجه بالجبنة المبشورة، طريقة عمل الشوكولاتة الخام في البيت.
- يوضع الطبق في الفرن الساخن حتى يحمر الوجه ويقدم ساخنا .
تحذير
* يفضل استخدام الآنية :” التيفال “عنـد إعداد أطباق الأرز حتى لا يلتصق.
* لتدفئة طبق التقديم : يسخن الفرن جيدا ثم يطفأ ويوضع فيه طبق الـتـقـديـم مـع مـراعـاة استخـدام طـبـق مـن ” البايركس* ليكن لديك معاييرك الخاصة.
طريقة عمل أرز بالدجاج والكريمة
مقادير التحضير تكفي لحد أربعة أفراد
- كيلو أرز طويل.
- ٣٥٠ جرام لحم دجاج ناضج شرائح رفيعة.
- 4 ملاعق كريمة لباني طازجة أو ونصف ملعقة كبيرة قشدة طازجة .
- ملعقة كبيرة زبدة
- بصلة صغيرة مبشورة .
- ملعقة كبيرة بقدونس قطع رفيعة .
- 1/8 كيلو عش الغراب شرائح رفيعة .
- ملعقة ونص كبيرة دقيق.
- 1/2 كوب شوربة فراخ.
- ملح وفلفل.
- ٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- صفار بيضة مضروب، طريقة عمل قلاية البندورة الفلسطينية.
طريقة تحضير أرز بالدجاج والكريمة
- تسيح الزبدة في طاسة ويشوح فيها عش الغراب والبصل والبقدونس مدة خمس دقائق، ثم يضاف الدقيق ويقلب على النار الهادئة مدة دقيقة واحدة
- تضاف الشوربة لخليط عش الغراب شيئا فشيئا مع التقليب المستمر، عندما يغلى يغطى الإناء ويترك على النار الهادئة من ۲۰ – ۳۰ دقيقة.
- في هذه الأثناء يسلق الأرز في كمية كبيرة من الماء والملح حوالي ربع ساعة ، ثم يصفى من الماء ويترك جانبا في مكان دافيء .
- يضاف عصير الليمون إلى الصلصة، وتضاف شرائح الدجاج ويسخن الخليط مدة خمس دقائق .
- يخلط صفار البيضة مع الكريمة الطازجة، ويتبل الخليط ويضاف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة، ثم يصب الخليط في الطاسة ويسخن
- يوضع الأرز في طبق التقديم على شكل دائرة ويصب خليط الدجاج وصلصة الكريمة في وسط الأرز ويقدم على الفور.
